今回はちょっとしたお肉料理のレシピになります。
こんにちはカイエンです。
最近、忙しくて料理が面倒で外食ばかりでした。でも炊飯器レシピばかりではさみしいかぎりです。
今日は自炊するためスーパーに行きました。全然料理のできない私が本格的に料理をしようと意気込んでいきました。
スーパーにはいろんな食材が並んでいますが、糖質を含む食材はかなり多いです。
しかも栄養面を考えるとなかなか選ぶのが面倒です。そこで単純に考えて糖質が全然低いものを選びました。
それは「肉」です。
豚肉、牛肉、鶏肉どれも糖質が低くて栄養があります。今回はそんな肉類を中心としたレシピをご紹介したいと思います。
①パン粉と玉ねぎカットで低糖質ハンバーグ
材料（4人分）
合いびき肉 500g
卵 1個
塩コショウ 適量
ラード 大さじ1
ブロッコリー 適量
イタリアンパセリ 適量
- ボウルにひき肉を入れほぐし塩コショウ、ときほぐした卵を加え軽くまぜる。
- 混ぜたものを4等分して、手にラードをつけ小判型に整える。
- フライパンにラードをいれ中火で熱し、小判型の肉を並べる。
- 肉の下面に焼き色がついたら裏返しふたをして弱火で6～7分焼く。
- 肉の中心部に竹串をさし澄んだ肉汁が出てくれば焼き上がり。
- 器に盛り、ゆでたブロッコリーイタリアンパセリを添える。
次にハンバーグソースを作ります。
アンチョビバターソースバター大さじ5アンチョビペースト大さじ1／2
上記の材料を混ぜるだけ。以上でできあがりです。
ポイントはつなぎは卵のみなのでねりまぜる必要はないです。
軽く混ぜることで、ひき肉の粒々とした食感が残りかみごたえがアップします。
パン粉と玉ねぎが無いので糖質量はほとんどありません。アンチョビバターも糖質ゼロ！
②1枚食べても大丈夫、ボリューム満点チキンソテー
材料（1人分）
鶏もも肉 250～300g
塩 小さじ1／2
サラダ油 少々
バター 小さじ1
オクラ、粒マスタード 適量
- 鶏肉は肉厚な部分に切り込みを入れて開き、厚みを均等にする。皮にフォークをさして数箇所穴を開ける。塩をふって約10分置き、出た水はキッチンペーパーでふく。
- フライパンにサラダ油を薄くしき皮を下にして鶏肉をいれ、ふたをして弱めの中火で薄い焼き色がつくまで約5分間焼く。
- 裏返し。肉に火が通るまでふたをして約4分間焼く。
- 余分な肉汁をふき取り、もう一度裏返し（皮が下）バターを加えて中火にし、ヘラで押しながら皮に焼き目をつける。
- 器に盛り、ゆでたオクラを添えマスタードやソースでいただく。
次にソースの作り方です。
バジルバター：バジルみじん切り大さじ2、バター大さじ4をまぜるだけ。
ポイントですが鶏肉の皮をパリパリに焼くこと。肉に火が通ったら仕上げに再び皮を焼く。
このときバターやラードを加えるとグンとコクがアップします！ソースも入れて1人分の糖質量は1.4gです！
③冷めてもおいしい！豚焼肉とズッキーニのあえもの
材料（2人分）
豚ばら肉（焼肉用） 200g
ズッキーニ 小1／2本
ラードまたはバター 大さじ１
塩コショウ 少々
- ズッキーニはピーラーで薄く削り半分の長さに切る。
- フライパンにラードを入れて中火で熱し
- 豚肉を焼き塩コショウする。
- ボウルに2つをいれソースであえる。
ソースの作り方です。
パプリカマヨネーズ：マヨネーズ大さじ3と、パプリカパウダー小さじ1、酢大さじ1／2、塩コショウ少々を混ぜ合わせて出来上がり。
冷めてもおいしく、糖質量も1人分1.3gになります！
まとめ
いかがでしたでしょうか？レシピはまだまだあるので随時、記事にして更新したいと思います。
糖質制限レシピといいながら普通に食卓でもできるし普通に食べられますからダイエットしていない人も試せる料理です。
是非皆さんにも試してほしいです。
以上が糖質制限ダイエット簡単レシピ肉料理編でした。
